Cours de cuisine #2 (1/2)

Sauté de petits pois (ou haricots verts) mange-tout

Ingrédients pour 6 personnes:

500 g de mange-tout (haricots verts, petits pois)

1 à 2 gousses d'ail

Huile de tournesol

Sel

Equeuter les mange-tout.

Hacher l'ail.

Faire chauffer 2 cs d'huile dans un wok.

Ajouter les mange-tout, 1 cc de sel et 2 cs d'eau.

Couvrir 1 mn. Ajouter l'ail à la fin. Servir.

Emincé de boeuf aux champignons

Ingrédients pour 6 personnes:

500 g de filet de boeuf

1 oeuf

200 g de pousses d'ail

200 g de champignons (chà shù gu)

Sauce de soja épaisse

Bouillon de poulet déshydraté

Maïzena

Huile de tournesol

Emincer le boeuf très fin.

Couper les racines des champignons et les rincer sous l'eau (un peu).

Mélanger le boeuf, l'oeuf, 1 cs de sauce de soja épaisse et 1 grosse cc de maïzena.

Faire sauter le boeuf avec 1 louche d'huile dans la poêle. Réserver.

Faire sauter les pousses d'ail, les champignons, 1 cc de sel, 1 cc de sucre, 1 cc de bouillon de poulet pendant 1 mn puis rajouter la viande. Mélanger. Servir.